【强恕堂白酒传统酿造技艺】
强恕堂白酒传统酿造技艺近日，山东省人民政府下发关于公布第二批省级非物质文化遗产名录的通知，由山东黄河龙集团申报的强恕堂白酒传统酿造技艺入选省级非物质文化遗产名录。据了解，传统技艺是省第二批“非遗”的重点，占总数的27%以上。强恕堂白酒传统酿造技艺采用纯粮固态发酵，技艺独特。工序多为手工操作，关键环节凭眼观、手摸、经验判断。所用原料由高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦、豌豆、芝麻配比而成。这项技艺的形成和发展，体现了桓台作为齐国腹地源远流长的酿造历史，成为丰富灿烂的齐文化重要组成部分，对于研究当地农业科技、风土人情等具有重要的文化价值，是人民群众长期劳动的智慧结晶，是一份极其宝贵的历史遗产。
页:
[1]