[中华老字号]保宁蒸馍
data/attachment/category/201304/20/185720qp03pz63k7i034g7.jpg分类：中华老字号
口号：暂无
简介：四川保宁蒸馍有限公司，保宁蒸馍，中华老字号，始于清乾隆时期，阆中市的名小吃，省级名小吃，享有盛誉的地方传统食品，以色泽洁白、口感柔和绵软、味香甜醇正而出名
保宁蒸馍是阆中市的名小吃，系由清乾隆时回民技师哈公奎所创。据《阆中县志》记载：保宁麦面最知名，取南麦碾细，保宁蒸馍重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍，远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外来客商多于县中购蒸馍以作馈品。
保宁白糖蒸馍以上等白面为原料，与一般糖蒸馍不同的是不用纯
碱，在适当气温下自然培殖酵素，既保持了面的清香，又因发酵而自发产生了纯正曲香。所以，生产出来的蒸馍，色白如银，酥散绵软，鲜香回甜。过去加桂花汁，还有淡淡桂花香味。
联系：四川省南充市阆中市保宁镇公园路蒸馍巷
0817-6228299
网址：暂无
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