乡味知约·千县千味 | 乡约·中国区县的代表菜（第一季）
乡味知约·千县千味 | 乡约·中国区县的代表菜（第一季）
童年的乡味刻印在每个人的血液里离家愈久远 乡味愈馋心每逢佳节她唤醒每一个人春节尤甚
——乡味知约
说到吃，最美味的不过是家乡的味道、妈妈的手艺。
千县千味，为你的那份乡愁解解馋~
石 家 庄
正定：崩肝儿
古城正定名吃崩肝，早在唐代就已闻名，至今已有一千多年的历史。正定“崩肝”做法独特，选取优质黄牛肝，经过高温蒸煮等十几道工序，色泽酱红，入口鲜香。
井陉：抿须儿
一碗顺滑的抿须儿面，配上卤子，爽口劲道，清香扑鼻，是当地人的最爱。
深泽：西河肉糕
深泽“美食三绝”之首，入眼油亮、入鼻喷香、入口软而不腻。
赞皇：菜锅煮饺子
大锅菜鲜香浓郁，炖煮出的饺子里外都香。
赵县：猴爬杆炒饼
猴爬杆炒饼，是在炒制之前，先用蛋液搅拌饼丝，饼丝煎炸至酥脆干香才出锅。蛋液经过高温煎炒，紧紧包裹在一根根酥脆的饼丝之上，就像一个个正在爬杆子的小猴子，形态各异。
鹿泉：卷煎假肉
卷煎假肉是以面为主要原料的系列菜品，由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子和假肉四道菜组成。
藁城：宫面
宫面色白油亮，空心条细，均匀一致，嚼有口劲，食用方便。
灵寿：腌肉面
面条是地道的手擀面，口感韧性十足，腌肉是本地特产，有一种独有的咸香味。
无极：饸饹
无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，用一种特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的肉汤，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。
平山：油鬼
油鬼是平山最独具特色的风味小吃，是一种油炸食品，色泽金黄，看起来与油条相似，但其中间作折身状，似一跪着的小人，吃起来清脆喷香回味无穷。
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