酒杯中的红酒文化

      红酒文化，说大可以很大。它是埃及最尊贵的法老“蝎子王”钟情的陪葬物品，是“太阳王”路易十四的情人杜彭夫人最钟爱的“至宝”。说小也可以很小，对于大多数从小受红酒文化熏陶的人来说，葡萄酒只是用餐时候伴随食物一起的佐餐“饮料”罢了，没有什么特别的。他们所饮用的多是些当地自产的红、白葡萄酒，真正的好酒也只有富人才有时间和金钱去长途跋涉地学习、品尝。

　　一支价值连城的葡萄酒也常常成为成功人士魅力、品位和财富的象征之一。这也就是为什么，007系列电影中，邦德手中的那杯香槟总是成为人们常常谈论的话题。名人，总能为一支葡萄酒增加耀眼的名贵气质。而一场世界级的葡萄酒大赛，如世界顶级葡萄酒大赛、国际葡萄酒和烈酒大赛等专业赛事，则更能从专业上给予葡萄酒以肯定，使其价值备升。1976年的“巴黎之评”就是一个最让酒客们耳熟能详的例子。英国一位酒商Steven Spurrier组织了一次历史性的品评，品评采用盲品的形式，法国顶级波尔多和勃艮地与美国赤霞珠和霞多丽同台竞技，当时美国赤霞珠和霞多丽还默默无闻，加州以外鲜有人知。结果，专家们评定美国葡萄酒胜过法国顶级产品。自这次的品评之后，美国葡萄酒的价一路上扬，纳帕山谷更是能为了新世界优质葡萄酒的代名词。一次的颠覆总会造成多次的模仿。因为这次历史性的评比，也让不少酿酒师们摩拳擦掌，希望在一次次的葡萄酒大赛中成为另一个颠覆的神话。于是，葡萄酒在一次次国际性的赛事中，在一个个具有世界影响力的品酒师的笔下，变大了。

　　但其实，经过专家之口的美酒，不一定要被收藏在酒窖里，如果能称为人们日常餐桌上的佳酿，也是一种“颠覆”。葡萄酒不论大小，其最终的归宿都在杯中。