【济宁：玉堂酱菜，名扬中外

	【济宁特产】：玉堂酱菜，名扬中外     济宁玉堂酱园始创于1680年，创始人是江南姑苏籍人戴玉堂，起初生产江南风味的酱菜，因为不合北方人的口味，生意一度萧条。店主人不改本色出新招，用南方技术生产北方风味酱菜，成了独具一格的兼具南北风味的新产品，从此行销南北，号为“京省驰名”、“味压江南”。       　　玉堂酱园产品极多，包瓜、磨茄为高档酱菜。冬菜、合锦、八宝、香干、酱花生仁等种种小菜，花色应有尽有。用优质高梁大曲，加入沉香、檀香、郁金、杞子、寇仁等药料酿成的金波酒，金色明沏、酒香透　脑、醇厚芬芳，有学者考证认为就是《金瓶梅》中所说的“金华（花）酒”。所产酱油、香辣椒油、小磨香油、被誉为“调味之王”。糟鱼、醉蟹、龙缸松花蛋，名扬中外。         　　玉堂酱园有两块宝葫芦形旧招牌，一块写“姑苏老店，进京腐乳”，一块写“姑苏老店，五香茶干”，一挂数百年，如今还保存在酱园陈列室里。