【西班牙特产】西班牙雪利酒

	雪利酒（Sherry）堪称“世界上最古老的上等葡萄酒”。大约基督纪元前1100年，腓尼基商人在西班牙的西海岸建立了加迪斯港，往内陆延伸又建立了一个名为赫拉的城市（即今天的雪利市），并在雪利地区的山丘上种植了葡萄树。据记载，当时酿造的葡萄酒口味强烈，在炎热的气候条件下也不易变质，这种葡萄酒成为当时地中海和北非地区交易量最大的商品之一。　　在葡萄酒的世界里，加烈葡萄酒一直占据着收藏者酒窖的一榆之地。 　　葡萄自然发酵的酒精度一般是10－14度，也有更低度数的。如果酒精度达到18度左右，就一定是加烈酒了。 　　加烈葡萄酒都是在葡萄发酵过程中糖分尚未完全变成酒精之前，就添加白兰地结束发酵，让酒中保有一部分糖分，成为了酒精度和糖度都很高的超级甜酒。不过专家们告诉我，很多时候他们加入的不是白兰地，而是白兰地蒸馏过的酒精。 　　最男人的葡萄酒 　　相对白酒的暴烈，葡萄酒显得非常的“温柔”，但惟独雪利酒例外。雪利酒是世界上最著名的三大加烈酒之一，独产于西班牙南部赫雷斯地区，由精选的西班牙名贵葡萄酿造，熟化期至少为5-8年，酒香醇厚，回味无穷，是葡萄酒中的上品。雪利是赫雷斯的英文地名，雪利酒也因此而得名。它与法国同样以产地命名的"波而多""香槟"并驾齐驱，成为当时西欧上层社会待客的佳品和地位尊贵显赫的象征。 在欧美国家常用雪利酒敬客，也用于餐前、餐后或佐餐，令人们充分享受到美酒佳肴所带来的至高无上的情趣。 　　雪利酒都是白葡萄酒。