【莱芜】特产

莱城盛产“三辣”——生姜、大蒜、鸡腿葱以及蔬菜、粮油等农产品。莱芜的种植历史已有两千多年，如今，莱芜生姜连续三届在中国国际农业博览会上被评为名牌产品。早在1961年，这里就被列为山东省生姜、大蒜、大葱商品基地，根据周恩来总理指示，全国“三辣”会议在这里隆重召开。莱芜的大红袍花椒，椒皮厚实，色泽鲜艳，香味浓郁，与生姜、大蒜、大葱一起并称为莱芜的“三辣一麻”，麻辣九州，香飘四方。莱城区先后被命名为“中国生姜之乡”和“中国花椒之乡”。
　　近几年来，莱城区立足农产品资源丰富这一优势，大力发展加工、储藏、购销龙头企业，农业产业化体系初步形成，产品远销全国各地和日本、韩国、美国、东南亚等20多个国家和地区，深受国内外客商的青睐。
　　莱芜香肠已有百余年生产历史。莱芜香肠产于莱芜市城北三十里的著名古镇——吐丝口（现为口镇），是山东名吃之一。具有营养丰富，美味清口，增进食欲，健胃理气等功能和虫不蛀，蝇不叮，久放不变质等特点，是宴宾和馈友之佳品。
　　莱芜香肠也叫南肠，做南肠，当年有大名鼎鼎的顺香斋。顺香斋的创始人叫苏志亭，是济南历城人，祖上就是经营香肠的，但是生意并不是很好。清朝末年，苏志亭举家迁到博山。那时的博山已经是个繁荣的城市，手工业发达，作坊遍布大街小巷，往来客商络绎不绝。可是做了几年，生意并没有多大起色。苏志亭又迁到了莱芜城北的吐丝口，也就是今天口镇。吐丝口历史上是个有名的集镇，在宋代就是齐鲁蚕丝的主要集散地。清末的吐丝口虽已衰落、繁荣程度难比博山济南，却也算是热闹的地方。苏志亭就是在这里，一手创出了顺香斋和莱芜香肠。
　　莱芜香肠的原料，原是一种莱芜当地产的、叫做“莱芜黑”的黑猪猪肉。这种猪通体乌黑，特别好养，母猪产仔多，还不挑食，吃糠咽菜也能长得一身好膘，因而深受当地百姓喜爱。
　　其主要原料是莱芜猪之瘦肉和小肠，其佐料原为十余种，后经厨师王玉玲和博山的一名中医反复研究，定为砂仁、八角、边桂、花椒、石落子等八种，外加优质酱油。经过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序，精制而成，风味独特。年加工香肠500万斤，另外，还研制开发了系列产品，深受客户欢迎，产品除销往本省外，还销往北京、天津、东北等地。
　　莱芜香肠以顺香斋南肠最为上乘，黑褐油亮，味道香醇，营养丰富，并具有耐贮耐运等优点。目前，莱芜香肠加工厂已增至百余处，其中规模较大、经营较好的有全香斋、正香斋、玉香斋、盛香斋、锦香斋、聚香斋、源香斋、兴香斋等。
　　山东名吃莱芜“顺香斋”南肠（香肠）起源于清道光年间，历经一百五十多年的风雨沧桑“顺香斋”在山东尤其是莱芜家喻户晓，成为革命老区莱芜特产的代表。新中国成立后，百年老字号“顺香斋”几经变革，在新社会获得了新的发展契机。一九五五年，原厂家被改为公私合营企业；一九六六年，随着对私营工商企业改造的顺利完成，“顺香斋”企业被改为国营单位；一九八六年，经莱芜市政府批准成立了莱芜市口镇顺香斋南肠厂；二○○五年根据市政府关于深化国有企业改革的精神，在原莱芜市顺意肉制品有限公司、莱芜市口镇顺香斋南肠厂的基础上成立了“山东省顺香斋食品有限公司”并注册登记拥有“顺香斋”和“南肠”两个品牌，企业发展一直呈上升趋势，产品畅销不衰。现已发展成为拥有职工160人，固定资产2200万元，年工业总产值2000多万元，利税200多万元的集肉制品、酱腌菜、调味品于一体的股份制企业，是莱芜最大的肉类制品生产厂家。下设三个大型车间、九个科室、二十六个连锁店。其主导产品“顺香斋”牌南肠因其用料考究，制作精良，味美可口，别具味道等特点，得到广大消费者的认可，获得了普遍的赞誉，先后荣获“山东省优质食品”、“山东市场畅销产品”、“山东名牌”、“山东省著名商标”、“第十三届中国食品博览会金奖”、“山东省旅游商品十佳品牌”等荣誉称号，产品远销全国各地，深受消费者青睐。
　　莱 芜 三 辣
　　莱芜种植花椒的历史悠久，据考证，早在北魏时期就有栽植花椒的记载，明代嘉靖年间已开始大量栽植，之后常种不衰。主要栽植品种有：香椒子、大红袍、小红袍、青皮椒、大花椒等。
　　莱芜花椒具有高产、优质、适应性强、树势健旺、果穗紧密粒大、出干皮率高、椒皮厚实、色泽鲜艳、香味浓郁等特点。花椒皮中各类挥发性芳香物质含量高达9%，不仅是提炼制作高级食用香精的好原料，而且是上等的食用调味品；花椒种子含油量高达30%，花椒皮和种子均可入药，具有开胃、健脾、增强体质之功能。
　　莱芜生姜、大蒜、鸡腿葱与莱芜大红袍花椒并称为莱芜“三辣一麻”，莱芜大红袍花椒在第三届中国农业博览会上被评为名牌产品。1971年，莱芜被列为山东省花椒商品基地县，1998年莱城区被命名为“中国花椒之乡”。
　　莱 芜 三 棋
　　莱芜第一棋：棋山森林公园
　　棋山，古莱芜八景之一，座落在莱城以东50里钢城区政府东北角，主峰海拔596米，盘踞面积１２平方公里。汶河从它的前方流过。远视，它就像一头卧牛安闲地西视泰岱。山上松翠柏苍，飞泉流瀑，百鸟争鸣，风光秀丽，2000年4月被批准为“山东省级森林公园”。雪蓑洞、望海石等名胜隐逸山里，棋山柯烂的传说更使它充溢着浓浓的传奇色彩。
　　莱芜第二棋：电影《棋山传奇》
　　根据民间传说即莱芜八景之一的《棋山柯烂》编写的电影《棋山传奇》，由钢城区文化馆馆长乔化军同志编剧，由中国电影集团公司承揽拍摄，该片的拍摄是莱芜20多年来，由莱芜人自己编剧并在莱芜拍摄的首部电影。
　　该片是以《棋山柯烂》为主题： 俊美雄奇的棋山，太白金星和南极仙翁两位神仙，忙中偷闲于棋山之上戏棋，南极仙翁因听到樵夫王质和心上人张秀芝在棋山上砍柴时对唱情歌而受干扰输了棋。因此两位神仙便于人间是否有永恒不变的爱情为主题而打赌，导致一对情侣的悲欢离合，上演了一场穿越时空的爱恋……
　　莱芜第三棋： 国 际 军 棋
　　国际军棋，是由中国山东莱芜农民张家来发明的一种模拟现代陆海空战争的军事棋艺游戏，全世界人通用。
　　发明过程：1994年9月—2008年，在中国象棋的基础上并结合现代化的陆海空战争研究发明了《国际军棋》，填补了世界几百年来只有国际象棋而没有国际军棋的空白。2003年被国家专利局授于专利证书。2006年底建立了自己的官方网站——《国际军棋网》，个人事迹多家媒体报道过。网站已与中国前100名大站的10多个网站建立了战略合作关系。
　　发展目标： 印度将国际象棋打入世界 中国让国际军棋走进奥运