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餐饮品牌
口号：暂无
简介：藏乐汤坊，品牌衍生自上海著名的高档粤菜名厨 - “藏乐坊”老洋房餐厅，主营家藏粤菜，号称“广东私房精品菜”。如今在藏乐汤坊，以“汤正饭香”为特色，顾名思义以广东民间佳肴老火靓汤系列和炭火褒仔饭系列为招牌产品。您能品尝到包括正统的广东烧腊、卤水、铁板、啫啫、炖品、褒仔、糖水等在内的一系列上百种广东经典美食。在“藏乐汤坊”各连锁店用餐您可以享受到时尚别致的环境，彬彬有礼的服务，适中实惠的超值价格，无论和朋友小聚还是和家人团圆都可以尽享就餐的乐趣。
关于汤的传说
粤菜之所以被奉为国菜皆因选料精良、配料精心、做工精细而毕其功于一役。清代才子和美食家袁枚的《随园食单》曾言“大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四”，所言至臻至善。
藏乐汤坊烹制的老火煲汤和炖汤，就是秉承了这一传统，其生鲜、香料、药材选料无不精挑细选，光常用的肉排的物理标准就必须是厚3-3.5厘米，厚薄均匀，无隔心，无硬骨，无腩肉；药材更是选用标准严格，广东的陈皮和五子毛桃，云南的茯苓和田七，山东的萝卜和花生，广西的不老草和灯心草，这样褒出的汤才能油而不腻，既有营养又不伤肠胃，即调理气血又顺应时令。
在“藏乐汤坊”所有的汤罐必须用南方的土陶烧制而成，尽量少上釉。因为只有土陶特有的空隙特性，才能满足煲汤工艺中强调的透气性要求，既保证火候的均匀，又保存浓厚的香味。要求更高的是每罐汤必须文火褒至4小时，中途既不能沸溢，又不得断火，还不得加水，更不得加入任何调味品，以免串味。
所以“藏乐汤坊”严格标准定义下生产的每一罐汤都是一件艺术品，当你品尝着这原汁原味看似家常的佳肴时，是否能够体会到汤佬们每天鸡鸣即舞的辛劳和对传统工艺的执著。
联系：普陀区金沙江路1860号(近真光路)
021-52701023
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