【乡约名吃】临清什香面

烈日炎炎的夏日马上到了，炎热的天气使人食欲不振。热菜肯定更难以下咽，凉菜中有一种面，蔬菜面食比例综合，好吃解暑。很多人称它为十香凉面，让人一看心中感觉是十种香味或者十种食材呢，其实它是什锦的“什”。它叫什香凉面，


聊城临清什香凉面
什香面是山东省聊城市的本帮菜，临清的地方名吃，因为它要求的刀工精湛，配料繁多，在临清也几乎找不到正宗的什香凉面了。


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十香面 什香面 既然是面条，面必须要讲究，现在很多饭店的面条为了省事都是选用的市面上的干面条为原料，它应该使用手擀湿面条。


那今天就给大家介绍介绍简易版什锦面的制作方法，干面条版本配料如下：
干面条大蒜 香油 麻汁 食盐 陈醋 干辣椒 植物油 豆瓣酱黄瓜 胡萝卜 西红柿 绿豆芽 茄子 香菜 肉末


把肉末和豆瓣酱炒成酱卤


西红柿鸡蛋炒成汤卤


黄瓜切丝




胡萝卜切末 香菜切末


蒜捣成蒜泥 和香油调匀




豆芽清炒 茄子切丝也炒一下。


面条下锅煮熟，用凉水浸泡降温，如果喜欢冰凉口感，可以在冰箱里冻盆冰水。盛入碗中，放入上面制作好的配料，调匀即可。关注我们，正宗的什香凉面我们会把制作过程录制成视频，敬请期待！！