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乡约名吃 | 山东以下这些地方的羊汤最好喝、最有特色!!

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乡约名吃   发表于 2019-9-30 06:26:49 |显示全部楼层
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乡约名吃 | 山东以下这些地方的羊汤最好喝、最有特色!


山东菏泽单县羊汤
山东枣庄滕州羊汤
山东枣庄道北羊汤
山东潍坊临朐羊汤
山东潍坊青州庙子全羊汤
山东临沂回锅羊汤
山东德州羊肠子
山东聊城阳谷羊汤
山东聊城莘县朝城羊汤
山东聊城临清热羊肚
山东日照莒县羊汤
山东淄博沂源羊汤
山东济南莱芜羊汤
山东烟台莱州朱家羊汤
……

这里重点介绍几个最有代表的:

单县羊汤号称“中华第一汤”,中国三大羊汤之列,其特点是:“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”,并因此而被载入中华名食谱,以汤入谱的,只有单县羊肉汤,其中以单县三义春羊肉汤馆尤为著名。

滕州羊肉汤则有近七年的历史。考古时发现,在官桥镇北辛村出土的距今约七千年的北辛文化遗址的一个红陶鼎的四周,散落着大量的猪、马、羊等动物的骨头,官桥前掌大村出土的一个商代贵族墓葬里,就有一个铜釜,里面有熬煮着的羊、猪等的骨头。这说明,在当时,喝羊肉汤、猪肉汤已成为滕州这个地域的贵族很普通的饮食。


莱芜羊汤有150多年历史,最有名的是金家羊汤 ,由莱城东关回族人金茂盛于清朝同治11年所创。《莱芜文史》的第六辑中,对此有详实记载。迄今,已是四代相传。金家羊汤以“汤清肉嫩,不肥不腻、不腥不膻、味道鲜美、营养丰富、滋补养胃”而驰名。现在,百年传承的金家羊汤已经成为了山东名吃,市级非物质文化遗产。

……

当然,一方水土养一方人而且百人百味,哪里羊汤最好喝、最有特色是仁者见仁、智者见智的事,不能绝对化。多元达成进步,大家尽可以多品多尝,找到各自心目中最好喝、最有特色的羊汤。



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