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乡约名吃 | 辽宁各地最好喝、最有特色的25种羊汤!

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乡约名吃   发表于 2019-9-30 06:53:45 |显示全部楼层


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乡约名吃 | 辽宁各地最好喝、最有特色的25种羊汤!

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辽宁阜新他本羊汤;

辽宁阜新彰武羊汤;

辽宁本溪小市羊汤;

辽宁本溪老三羊汤;

辽宁朝阳凌源羊汤;

辽宁朝阳喀左羊汤;

辽宁营口大石桥汤池羊汤;

辽宁鞍山岫岩羊汤;

辽宁鞍山海城析木羊汤;
辽宁铁岭大甸子羊汤;

辽宁铁岭西丰羊汤;
辽宁铁岭八面城羊汤;

辽宁抚顺市新宾羊汤;

辽宁丹东宽甸的羊汤;

辽宁宽甸双山子镇羊汤;

辽阳灯塔西大窑羊汤;

辽宁大连辽南羊汤;

辽宁大连庄河羊汤;

辽宁大连向应故里金州羊汤;

辽宁宽甸满族自治县的当地羊汤;

辽宁丹东凤城羊汤;

辽宁盖州羊汤;

辽宁锦州义县羊汤;

辽宁盘锦田庄台羊汤
……

这里重点介绍几个最有代表的:

阜新他本羊汤的特色:有浓郁的蒙古族风格。阜新他本是辽西与蒙东交界附近的一个镇子,蒙汉族杂居,蒙古族多于汉族。这里的蒙古族多数原来是科尔沁草原上的民族,有喜食牛肉的习惯。故,这里的羊汤带有很浓郁的蒙古族风格,也揉进了辽西本地汉族人的饮食习惯。

辽阳灯塔西大窑羊汤的特色是:与唐太宗有不解之缘。其地理位置比较适合养殖山羊,而且历史久远。据传说唐太宗李世民攻打燕州城时将士久战,非常乏累,当地百姓献上山羊汤后一举攻入燕州城,此后当地的羊汤就名声大振,也就走了吃羊汤的习惯,久而久之烹制工艺也不断改良。

辽宁本溪小市羊汤的特色是:那里羊汤不是不少地方都是羊杂碎汤,而且是羊肉很多的羊杂汤,汤是奶白色的,味道清香,人很多得排队。如何喝小市羊汤也是有讲究的,正宗的满族小市羊汤讲究“四呼”油呼呼、烂呼呼、热呼呼、肥呼呼。

不仅是辽宁,本溪小市的羊汤可是享誉了整个东北。当地羊汤是辽东山区的满族膳食,据民间考证起源于明清时代。小市的羊汤继承并改进了满族羊汤的传统工艺,经过数小时的文火、武火的炖煮,肉烂、汤鲜。 小市羊汤是口碑美食,经过人民群众口口相传,如今已成了辽宁省的著名商标。小市羊汤好喝的原因有很多,羊肉就近取材,选用辽东山区的山羊。木柴烧火煮羊肉,熬汤用煮羊肉的汤,羊汤的用料也很讲究,环环精细,不好吃才怪。

大连辽南羊汤馆的特色是:羊汤浓郁,味道很香,里面有羊肠子,羊肚,羊杂等等,可以自己加料,一般加一勺胡椒粉一点鸡精就可以,想吃辣的可以加勺辣子,配上烧麦或是饼可以说无敌了。

辽宁鞍山岫岩羊汤的特色:选用山羊,羊肉汤清澈,材料丰富,羊肉、羊血、羊杂混合在一碗汤里喝着最爽,而且没有传统羊杂汤的油腻感。

铁岭大甸子镇羊汤具有“七山半水分半田”的山区特色。这得天独厚的地理优势也使得大甸子镇建成了著名的山羊饲养基地,羊肉天然正宗,羊汤自然也好喝。大甸子镇羊汤的历史相当悠久,源于唐朝贞观年间,距今已过千年。

弓长岭三星羊汤是古城辽阳的代表菜系,也是辽宁省的地方名小吃。三星羊汤其实是三星全羊套餐的代称,其实整个全羊套餐有近20道菜,羊汤是其中之一,也是最经典的,其他的还有羊排、红烧羊腿、熘羊血、干煸肺子、水煮羊肝等。

凌源羊汤上过中央四套,其特色是:清真,干净,料大,味足。凌源是回族聚集区,牛羊肉特别纯正。很多外地来的亲戚,都要品尝一下凌源的羊汤,再要上几个吊炉烧饼,绝配!

当然,一方水土养一方人而且百人百味,哪里羊汤最好喝、最有特色是仁者见仁、智者见智的事,不能绝对化。多元达成进步,大家尽可以多品多尝,找到各自心目中最好喝、最有特色的羊汤。



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