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乡约名吃 |荸荠丸子,1959年曾进京表演,获得好评!

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乡约名吃   发表于 2019-9-30 10:38:33 |显示全部楼层
本帖最后由 乡约名吃 于 2019-9-30 10:41 编辑


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乡约名吃 |荸荠丸子,1959年曾进京表演,获得好评!



以鲜荸荠为主要原料,配以糖、精肉及其它佐料团成丸子状,入油锅炸熟后,勾芡制做而成,是莘县的传统名菜,具有色泽光亮、外形美观、蜜甜味浓等特点。该食品创制于清代,至今已有200多年的历史。解放前,县城内头号饭馆“瑞生楼”名师孙振生制作最佳。1959年曾进京表演,获得好评。其徒弟潘心德在继承和发扬传统技艺的基础上,改其调味,点缀以绿花,为这一名吃增添了新的风采。因制作工艺复杂,目前制作较少。

















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