【安顺】炒饵块

	饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的风采。把饵块切成寸方小薄       片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣       椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。