【清炒蛤蜊】

	用料：鲅鱼半斤 葱 姜 调料：白糖 生抽 花椒 料酒 香菜 五香粉 花生油 做法：    1.鲅鱼切块儿，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小时     2.下油锅，炸到表皮发紧，鱼肉发黄，捞出，沥油     3.锅内留少许油，花椒葱末姜末炝锅     4.把炸好的鱼再次下锅，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉      5.小火焖10分钟左右，大火收汤，装盘儿，撒香菜